“Ma cuisine, c’est un peu l’histoire d’une rencontre en trois temps… Comme une aventure personnelle qui n’aurait de sens qu’une fois partagée avec vous. Au départ, il y a cette complicité entre un produit et une idée, une envie, la mienne. Une sorte de tête-à-tête amusant, spontané…
Puis, vient le temps de l’élaboration, confrontation stimulante entre mon savoir-faire et une règle d’or :
explorer sans cesse de nouveaux accords de saveurs. Enfin, arrive ce moment privilégié